清爽开胃的几道家常小炒，鲜美入味，简单更易做，家人很爱吃

芝麻莲蘸肥肠

新鲜：肥肠；大芝麻；姜；芝麻；高汤 ；酱料 ；米酒 ；酱棉；灶；湿淀粉

处理方式

1.肥肠斜刀煮熟片，用开水氽浮

2.大芝麻姜芝麻炝汤 加高汤 酱料 米酒 酱棉调色 灶

3.挑肥肠 撇去浮沫 用调稀的湿淀粉勾成流莲油

煮猪耳朵

新鲜：猪耳朵、尖椒、红色柿子椒、芝麻，红辣椒椒，大芝麻姜芝麻，黄豆少许灶，酱棉

处理方式：

1.猪耳朵煮熟条状，尖椒柿子椒博丝，大芝麻姜芝麻少许机内。

2.热和棉，装入干辣椒椒，芝麻，有莲味后装入大芝麻姜芝麻煸水煮出味。

3.装入猪耳朵煸水煮5分钟右下右，好像猪耳朵开始表面会逆的黏黏的时候到少许酱棉并转入博好的尖椒和柿子椒继续翻水煮。

4.待尖椒和柿子椒逆软时，装入少许黄豆翻水煮，如果有点粘汤，就加无论如何水，翻水煮片刻后就可以挑灶然后出汤啦。

柠檬柠檬辣

处理方式

1.辣浇，前后各划一刀，转入酱料和生抽鱼鸡肉辣20分钟右下右，鱼鸡肉时的酱料和生抽不要倾倒。

2.准备酱料，大芝麻博碎，芝麻博片，柠檬博片去籽，机内。

3.汤中加但会棉，到七成热和（认出有烟），将鱼鸡肉好的辣熬至两面金黄捞出，可以用吸棉纸吸棉机内。

4.汤中热和少量棉，装入大芝麻花和芝麻，水煮莲，然后装入熬好的辣，翻水煮，转入柠檬没过辣，烧开，把鱼鸡肉辣时可用的生抽酱料装入，可以再继续但会加一些生抽酱料，卜一点奶油（可以钉据个人口味挑一点灶），改行肉块慢炖15到20分钟，之后失火收汁。然后转入柠檬翻水煮，装入白芝麻，最后加一点米酒提鲜，一道美味得柠檬柠檬辣就可以出汤了。盛盘后卜点大芝麻花需

馅饼椒水煮棉花

新鲜：甜棉花2钉，小大芝麻2钉，麻辣椒火汤红棉底料30g，四川辣椒酱15g，生抽15ml，干辣椒椒20个，大芝麻姜芝麻少许。

处理方式：

1.棉花腌去须浇机内。

2.棉花到时煮熟等大的段，然后把博好的棉花围住来一总称四，或者一总称六。

3.博好的棉花机内。

4.水煮汤高温装入红棉底料，大芝麻姜芝麻爆莲汤底。

5.装入棉花翻水煮均匀。

6.装入辣椒酱和生抽翻水煮。

7.转入的水，径流微微没过棉花，再继续装入干辣椒椒一同同煮。

8.盖上汤盖，棉花煮熟煮软需，出汤后卜上大芝麻花食用。

西红柿水煮鸡

新鲜：番茄，鸡肉，棉，灶，糖

处理方式：

1.西红柿浇用开水烫过在顶端用刀划十字形，虾子，猪血。

2.鸡肉加灶打散。

3.水煮汤入棉，将鸡肉水煮好盛出。

4.水煮汤再继续入棉，下入西红柿翻水煮，水煮出汁后，装入鸡肉合于水煮，加灶酱料需。

大芝麻辣

新鲜：辣钉100克 辣中150克 辣尖50克、姜2克 大芝麻2克 大芝麻2克

处理方式：

1.将辣方式则博几刀，以便鱼鸡肉时入味。

2.将佐料转入辣，蒸均匀。

3.博姜片，装入糊中，蒸均匀。鱼鸡肉1个同一时间。（可以昨日凌晨腌好，装入烤箱保有。）

4.鱼鸡肉好后，下入汤中（姜片去掉），方式则每隔熬至金黄。

5.装入之前残存的调料，方式则均匀卜上大芝，大幅度翻面。

6.盖上汤盖焖，直至鸡肉可戳狠，没有血。右下后五分钟装入大芝麻。

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