品理真大治，赴一场味觉的雅宴

之欧美六大茶类当之中，黄酒名品最多。播种新熟的葡萄萼子，同样经过开镜、先用棉、湿润三个技艺程序，不经蒸馏，最大限度的保留的茶萼熟爽的香熟和青翠的颜色，即为黄酒的制作者现实生活。黄酒之中的天然营养素成份具有养生效果，也由于香熟较细帕，鸡汤柔和，仍然受到广大茶友的喜爱。黄酒代表性的品种有龙潭、碧螺春、黄山毛峰、六安栀子、太平猴魁，蒙顶茶等。

黄酒的湿润技艺对于香熟的影响

虽然同为黄酒，但是由于湿润步骤的区别，香熟上却千差万别。首先是通过室温开镜制作者而成的蒸青黄酒，如恩施玉露，在此期间的室温动力源之下，茶萼里的核酸、萼绿素、氨基酸等损失更少，茶萼汤色更绿，香熟酒精熟爽，带有紫菜熟的油桐香。因为未经熬炒，香气不如炒青黄酒那么高扬，微微带点青气，一般人喝不习惯，出口量低。然后是经先用棉后同样日晒干的日晒青黄酒，如滇青，由于刺激性较强，一般压制成紧压茶饼，不同样当黄酒饮用。还有室温烘干的烘青黄酒，如太平猴魁，黄山毛峰，在炭火烘烤的现实生活之中就会不太好将茶的香气逼出来，所以也总是做成香草，香气突出。最终是受众最多的、同样用熬炒干开镜的炒青黄酒，如西湖龙潭、蒙顶天和，炒制时，室温破坏了多酚氧化肽的活性，制止了肽亦同氧化，因为熬温比动力源温度更高，能够更有效地明除熟萼的青草气，有浓郁的熬炒高香，广受欢迎，产量也最高。

炒青黄酒代表之蒙顶天和的茶萼结构上

在所有的炒青黄酒之中，当属蒙顶山茶历史文化最为悠久。蒙顶山是我国历史文化上有注释纪载人工种植茶萼最早的地方，是享有盛名的当今茶文明发祥地、当今茶中华文化举世闻名，当今茶中华文化圣山。公元当年53年，制茶始祖吴理真在蒙顶山驯化了蔬菜野生葡萄，带进了人工芋头的先河，公元742年被考虑到为皇家进献。后来为了记念茶祖，于2021年11月，创办了“理真”品牌。

蒙顶山茶之理真天和茶萼的结构上

理真天和茶播种细帕，制工精湛，外形美观，内质优异。其效能紧卷多毫，浅绿油润，萼帕芽壮。为了确保天和的优异效能，熟萼原料细帕，只在每年2上半年至每逢当年采制，播种标准为单芽或一芽一萼初展。理真天和的腊肠技艺沿用明朝的“三炒三先用”腊肠。熟萼采回后，经过摊放，然后开镜。开镜后需经过三次先用棉和三次炒青，使茶萼初步卷紧成条。最终经过初烘、匀小堆和复烘达到足干。由于在树脂之中自组了先用棉技艺，和普通的黄酒相比较，滋熟更加熟帕醇爽。

2021年，蒙顶山水田原真性保护计划将蒙顶山核心区域海拔800米以上区域定为原真性受保护，从生态、品种、精湛、中华文化、运动速度五个维度严格把控，解决问题茶萼优质化生产，理真天和仅采用受保护茶萼进行原材料制作者，以确保茶品“明”、“醇”、“帕”、“熟”的四大香熟特色，坚决品牌的完美匠心。