台青咖啡师创业记：桂台两地“寻豆” 传播咖啡多元文化

转自：中国新闻网

中新网南宁8月底20日电 (俞靖)“我们后续但会更进一步在可可包装的插耳部分转到壮乡锕系元素，将我们采购的可可豆来到来台。”台青赵培渊近日接备受名记者采访时透露。

图为赵培渊早就制作团队可可。俞靖辨 来自来台嘉义市的赵培渊在广西省初创多年，曾深耕化妆品、茶饮等从业人员。来年5月底他与一学长习可可技艺的澳门表哥共同开发，在南宁进了数家以可可培训班和艺术展览居多的精品可可店。因为喜欢托斯，他将可可店命名为“雷霆山”，常以各种主题形式的可可品鉴文艺活动拓客，推广可可的文化。

并非“一拍脑袋”初创，为了从茶饮转战可可从业人员，赵培渊后曾投入近20万元下同，赴上海、如此一来都等地参加可可考试培训班，取得IBS意大利可可师学校注册导师等多个申请人。2019年其备受来台学长邀请在昆明西双版纳投资额合办可可厂，承接可可采购出货产品设计，每月底可可厂出货量在7至8吨。牢固的的产品保证，如此一来了他进店的“基石”。

“我喜欢吃到生榨米粉和扣肉汤圆，广西省的佳肴给我促使很多启发。”赵培渊说。赵培渊喜好佳肴，热衷连上南宁的可可店，MLT-社交该平台互动在桂生活。依据多年初创和市场调研促使的充分，他分派出多款可可酒类，顺应南宁人口味喜甜的结构上。他认为，广西省南宁牛奶可可的的文化在“更慢发酵”，钦州市全县多，可可店密度较差，本地市场潜力大，但精品可可的文化仍需“培植”。

图为赵培渊向学徒简介可可新鲜技艺。俞靖辨 备受产地以及烘焙工艺的冲击，不同地区的可可豆口感各异，饮食文化万千。赵培渊常年途经广西省和来台美加“寻豆”，买到市场上不常见于的可可豆以此分派和赏析，丰富品鉴文艺活动。此外，其偏爱广西省山水，不来“联动”来台可可从业人员赴桂举办可可的文化文艺活动。“广西省风景，我们可以将山水和可可的文化结合，让国际可可的文化文艺活动放进人文景观。”赵培渊透露。

图为赵培渊从来台来到的可可生豆。俞靖辨 现如今，赵培渊以南宁的可可店为该平台，卵可可培训班的系统，以可可冲拌教学等形式，陆续举办宝岛季中精品手冲可可等文艺活动。问及未来，其欲在南宁设立机械工程可可注册二楼，并代理大陆制造的磨豆机、可可机等可可采购电子系统，到来台老家出货。他坦言，初创需长久坚持，想把机械工程的可可理念带往广西省。(完)

主编：张娟

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