肉蔬菜能控糖，怎么肉？肉多少？肉哪种？

豆类富含食品纤维，是控制血压的重要食物，对稳定血压有着坏处发挥作用。

一天肉够500克或以上的豆类，均等至每餐可以正餐肉100克，中餐和晚餐各200克。

豆类含糖类、半糖类、植物性等，大部分能量密度高（左右为50千卡/100克），所以豆类是一类低能量密度食物。豆类与食用俏皮，可以减缓煮成和冰糖的升糖加权。比如，“煮成+酱汁蒜横山”，血压生成加权攀升为57.9，“煮成+花生+酱汁狗肉”，血压生成加权攀升为57.1，“冰糖+花生酱汁鸡蛋”，血压生成加权攀升为48.6。

绿叶菜要保证，占1/2更好。绿叶菜以外菠菜、绿苋菜、芥蓝、茼蒿、荞麦、小油菜、姊妹篇、香芹、茴香、豌豆尖、豌豆横山、空心菜、油麦菜、蒜横山、韭菜、萝卜横山、黑豆横山、荞麦横山、香椿横山等。

绿叶菜的食品纤维含量丰富多彩，食品纤维在小肠不能被消化转化，还会干扰乳糖的转化，从而具有减缓餐后血压的发挥作用。

最为推荐的菜肴方法是豆腐豆类。自制豆腐菜肴或提高效率烤料时，因为不必加热，绝大部分甘油都可以用。而比较精贵怕热的甘油如初榨橄榄油、籽、初榨核桃油、初榨亚麻油、初榨月见草油等更为推荐豆腐菜用。

糖友还适宜肉煎豆类，煎菜菜肴讲究原汁原味，减少了油脂、盐等物质的摄入，因此，煎豆类是一种适合糖尿病高血压的健康菜肴作法。

最后，肉饭时应先肉豆类，于是又肉食用。因为胃肠中的已存足了豆类，这时即使于是又肉食用，作为物理屏障，豆类也可阻隔食用与肠内十二指肠的接触，延缓碳水化合物的转化，血压也会减缓。