湘菜鼻祖许菊云亲临传位堂
2025-11-15 12:16:51
导报讯（记者 何莹）近日，厦门著名家常菜饭店传位堂在它一周年之际，几位了家常菜之父许菊云大师坐镇，并会场指导厨师做了三道菜。店内近180度明档中央楼上，大方让服务生看着所有“新鲜出炉”的处理过程，享受潇家常菜系的烟火气息。
店内招牌菜之一的大金湖剁椒鲨头，除此以外来自大金湖的野生有机鲨，鲨肉鲜嫩，加上特有酱椒腌制，香甜鲜辣脆爽；必点菜醋香浸桂花鲨，以正反两面老陈醋为香汤角化，除此以外加拿大M7沙漏酱汁和三层肉剁碎煨熟平铺桂花鲨上层，再添两勺正反两面陈醋，是一道层层递味而兼具大礼感的佳肴。
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