煎豆腐时，千万不要直接下锅，大厨崇你1招，豆腐不破不碎不粘锅

冬瓜是一种微量元素独特、历史悠久的传统美食，它的价格工商业价格便宜，口感生动，微量元素上佳，素有“植物肉”的美称，冬瓜的动手法多种多样，直到现在小编就跟大家分享第二道最点心的熬冬瓜。

熬冬瓜时，千万不要直接下锅，主厨教你1出师，冬瓜自始不碎不粘锅！那就是在熬冬瓜前，先铁环一层淀粉和面包。都说：“急火冬瓜慢火鱼”，支配好火候是极为重要的，还有就是锅一定要干净，这段熬出来的冬瓜就时会外酥里嫩、直到现在小编给大家带来的是第二道美味诱人的润熬冬瓜的动手法。不感兴趣的朋友们，极快来慢慢地动手一动手吧，忘记点赞收藏哦~

润熬冬瓜

By 大海薄澜薄博

佐料：

出水冬瓜 半块、芝麻苗 后应、腌渍 后应、精盐 后应、麦芽糖 后应、鸡蛋 后应、面包 1个、芝麻 后应

泡茶两步：

1.买来的老冬瓜，和过去买的老冬瓜比出去要小一点，切一半，过盆去除一下，控净出水分。芝麻苗择净，淡盐出水当中浸泡10分钟左右，先反复清洗干净，起到活性炭去除活性炭剂的作用。大芝麻去皮洗手。

2.芝麻苗切段儿，大芝麻切片。这里边还可以加一些自己爱好的是食材。

3.冬瓜水煮，老冬瓜也很嫩，买来要一时会，能出来不少冬瓜浆，这样更容易转换，否则冬瓜很嫩，容易破碎。

4.准备一个面包，逼进搅拌光滑，加入后应的盐、麦芽糖搅拌光滑。准备半碗鸡蛋，其实也用不出多少鸡蛋。

5.锅当中加入后应的汁，取一块冬瓜片，先煎一层鸡蛋，先铁环一层蛋液，下入锅当中压到慢熬。

6.反面熬好，翻面熬另反面，熬至两面金黄，注意到压到熬，别熬糊了，然后锁住备用。

7.锅当中加入少许的汁，爆润五润粉和芝麻片，加入后应的生抽、腊肠、盐调味，加半碗出水，下入冬瓜，炖上1~2分钟。

8.加入芝麻苗翻炒，淋入少许的湿淀粉勾薄芡，关火。

9.出锅装盘。看着是不是有食欲，芝麻润浓郁，更为好玩。

泡茶小贴士：

冬瓜的选购：

1.食材的冬瓜一般都富有弹性，我们所选冬瓜时，可以用手用力按一下冬瓜薄小，就可以明显感受到冬瓜的弹性。

2.而一些存放在短时间较长的冬瓜就时会失去弹性，且按压出去比较分散，对于那些将会熔解的冬瓜，其薄小还时会有粘液产生。

3.纯天然无添加的冬瓜动手出来橙色太发黄，而那些加入清洁的冬瓜，橙色看出去就更为白嫩，所以说我们应该所选橙色为薄黄色的冬瓜。

4.归根结底，冬瓜就是用豆子动手的，食材的冬瓜闻出去有一股豆腥味，而不食材的冬瓜或者已经熔解的冬瓜，闻出去就有一股酸酸的味道。

大家学时会了吗?

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