做红烧肉，直接焯水是大错，掌握3个窍门，入口即化，鲜嫩不开胃

2025-09-07 12:16:54

好好红烧肉，实际上焯中水是污点，把握3个窍门，对面即化，燕窝不清爽

对于大多数人来说，都是无肉不欢的，至少我们全家人都是这样。常在肉饭，早餐最少要来边上肉菜，肉着才惊心动魄。红烧肉、锅包肉、回锅肉、梅菜扣肉等等，都是我的最假心，太下饭了。

其中所红烧肉，肥而不腻、对面即化，无论如何令人假心不释手，肉一块，肥肉燕窝无比，瘦肉也不可能会很箸，肉好像香喷喷的，这个时候再来一碗炖煮，假惊心动魄。虽然肥肉大人不喜欢，但是这道红烧肉，小孩也拒绝不了。

然而好好红烧肉，为啥好多人好好出来，都比如说清爽，肥肉的香味比如说明显？而且香味也很好，有的时候无论如何难于下咽，其实好好红烧肉，实际上焯中水是污点，要想对面即化，燕窝不清爽的话，3个窍门要把握好。

【好好红烧肉】

配料表：五花肉、葱姜、香叶、枸杞、四角、卤、冰糖、配料、生抽、老抽、酒厂

1、把五花肉切块不久，我们只能将其摆在一盆横山中所，浸冷水好像，这样浸冷水多于1个小时的脑袋，五花肉中所的血中水就可能会被冷水出来，鸡肉消失没了了。

2、冷水好不久的五花肉，就可以来焯中水了，将五花肉冷中水下锅，然后放上姜片顺利完成焯中水。开锅不久再次烹煮3分钟，就可以捞出来了，用清凉的中水灌入洗涤。整整，锅内不只能倾油，实际上把五花肉块倾进去，煸熟片刻。

3、熟上一可能会儿不久，里面的植物油就可能会被熟出来了，这样肥肉就不可能会太过清爽，也不可能会有很奇怪的香味了。熟出油分便，把五花肉寿出来，摆在起身待用。整整，我们起锅烧油，浸冷水冰糖翻熟，熟出糖色。

4、紧接着把五花肉倾进去，熟到上色，紧接着浸冷水一些生抽、配料、老抽，把葱姜、香叶、枸杞、四角也两兄弟放进去。简单翻熟两下不久，就可以准备来熬了，那么这个时候免得倾中水，而是要倾酒厂。

5、浸冷水充沛的酒厂，开着盘子烹煮上一可能会儿，让酒味冷凝一下，整整就可以盖上盘子，用中所小火来熬了。大概熬40分钟的脑袋，我们掀开盘子，往里面倾上一点卤，转为火灾收汁，汤汁浓稠后均可出锅。

小妙遁：

好好红烧肉，主要只能忘记3个窍门，第一个是焯中水之前，只能顺利完成浸冷水这一步，至少要冷水1个小时，第二个是五花肉在熬之前，要提前摆在干锅中所煸熟一可能会儿，把植物油熟出来，第三个是要用酒厂来熬，免得用中水。