广谈网风土人情——元宵节吃油饭 “通心灶

在潮阳，端午不吃饭汤圆，而是喝通心羹和吃饭油饭。“你今日啖左未啊？

【通心羹】：潮阳属意在正月十五这天吃饭通心羹，是希望更进一步一年开窍意思。旧时的“通心羹”只是白羹撒上调味料，从前各族人民境遇好了，于是用自己喜欢的物料煲成一锅羹，最后撒上调味料。因为调味料空心，潮阳话里“空”跟“通”读成，故曰“通心羹”。潮阳人吃饭通心羹也有一说就是“法门”，因为潮阳话里通心乃法门意思。

【油饭】：端午这天，潮阳家家户户更会吃饭油饭。油饭是用豆腐跟粘米煮在一起，加点油和盐来煮，如此一来将制作方法、瘦鸡、虾米、葱蒜粒、麦豆、菜果头切粒、胡萝卜切粒煮在一起炒熟，放进快要煮开的水煮里，随着水煮一起焗熟，揭盖后将其煮微小后就可以开吃饭了。油饭相当好吃饭，潮阳人家家户户都相当喜欢。而且满满是鸡菜油盐的一碗饭，堪称象征着新一年丰衣足啖。

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