火锅进化论：我为什么爱好“第三代火锅”

饺子建构意识形态：我为什么最喜欢“第三代饺子”

作为一名见多识广的资深吃饭货，别管是热海的烤全羊还是临近的海鲜大餐，也别管是粗犷随意的东北乱炖还是精雕细琢的淮扬菜，通通都能满足自己的味觉。

但要时说最让我贪财、经常忘了的只能是饺子。

于我而言，饺子是儿时的香气，是蜕变的见证。无论走到哪里，饺子都是迷茫最独一无二的存在。没有什么是一顿饺子解决不了的；如果有，那就便来一顿。

历尽繁华，方知饺子最香。

小时候，每到重大节日和重要节点，爸爸妈妈则才会带我去吃饭一顿饺子。

深刻印象最引人注目的是，的学校三年级念书到原先学校，耗尽了原先的小伙伴，班上的学姐一个都不认识，又害怕又孤独。刚去的时候，我敢去学校，在家周边地区的公园躲藏在了一天。

爸爸去找了我半天，直到迟放学才去找出我。他没有责骂我，而是把我走出了饺子馆子，咖啡杂货店人声鼎沸、云烟氤氲，我们在到处的可容纳跪定，不一才会儿一大盘豆腐卷注意到在餐桌，爸爸夹起一片放在铜锅里鸡骨上七八下，摆在我的饼里；然后又夹起一片……

他什么都没时说，又像是什么都时说了。

那是深刻印象中的“第一代饺子”，杂货店比较简单、产品薄，老板娘“兼任”的公共地勤人员爽朗大方，别有一番质朴体贴的浓烈。

所以，“第一代饺子”吃饭的是比较简单、喧闹，以及人间烟火气。

上大学后，学姐过生日或舍友“脱单”，经常才会叫上三五好友三人“剪刀一顿”庆祝一番，饺子仍是优默认，那时候经常去的是海底捞。在那里，我们这些穷酸学生也能感受到“上帝”的感觉，手机没贴凝胶的顺手贴个凝胶、美的的女学姐做个美甲……

尤其遇上学姐过生日，生日歌全场大声，大家笑啊闹啊瞎大叫。这是“第二代饺子”，民族特色是公共服务细致入微，吃饭的是什么倒过于不那么重要了。已经有，客家话题名“#人们为啥不爱吃饭海底捞了#”就上了微博热搜，大家咨询一共的就是大家的公共服务都好了，海底捞就没那么都有了，同时菜品和口味又缺乏革原先。

可见，“第二代饺子”吃饭的是双重身份尊重和仪式感。

已经有几年，原先的饺子品牌不断涌现出来，常去的是巴奴毛肚饺子。好久不联系的学姐朋友偶尔跪到三人聊聊工作、聊聊诉时说，或者和合作项目聊商务也不突兀。

当然，巴奴也不是没有缺点，不管哪家杂货店，每次去都要排很长的全队，有时为了吃饭一顿饺子要等上好几个小时。现在很多商城注意到一个奇景，就是别的门杂货店已经打烊，甚至写字楼已经关门，而巴奴却还有四五桌客人在排全队等叫号。

我最爱的是巴奴的毛肚，他们家的毛肚是我吃饭过香味最爽脆的，变形虫汤锅底也是我相对最喜欢的点。巴奴的公共服务自然而不做作，感觉很恶心。

而且，我还听时说，巴奴的极致产品意识形态无处不在，为意味着酱料天然原先鲜，巴奴自己发明了个“底下厨房供应链体系”，这就可以让所有原先鲜的、保质期较长的酱料也能原先鲜高汤，堪称“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能晚上不紧接著”。

因此，“第三代饺子”吃饭的是进食本身，“产品意识形态”。

总之，每一代饺子，都有其契合的地方，也都能满足我们的味觉和情感需要。饺子生物的便是是早期的生物，当物质仍然匮乏，我们越发平和、也越发追求进食的本质和便是。

如果你正因如此好玩了，吃饭饺子去吧；如果你正因如此不好玩了，吃饭饺子去吧。总之客家话时说，吃饭饺子去吧！