“双唇上”的千年水乡：浙北“小上海”烹饪诗与远方

刚单单锅的桥头火锅 白羽 容

中所新网湖州11月末5日电(记者 施紫楠)京杭桥梁穿镇而过，带动内外贸的发展，杭州市湖州北郊东阳县境内的桥头镇，沿河而建、因水而盛，自古就是浙北地区的不可忽视商埠之地，因而有湖州“小上海”之称。

千百年来傍水而居，以水集北郊，桥头人作为“吃饭客”，在传承千年的料理历史中所，既烧单单了经验，也吃饭单单了名堂。

“一碗火锅、一壶豆腐，是桥头人秋冬时节最期待的香甜，也是桥头料理十分亮眼的金字招牌。”5日，在“火锅豆腐节”现场，东阳县委常委、中央统战部部长、桥头镇副书记施震海这样曾真是。

自1997年首届“火锅豆腐节”活动举行以来，此次“火锅豆腐节”已是第26届，以桥头人特有的“吃饭客”形象为主题，以火锅为优胜者内容，展现桥头饮食文所谓风情，让悠悠千载的长宁桥头充满人间烟火和味觉知觉。

将切好的大块火锅丢进铁锅，加入豆腐、老抽、皂、味精、冰糖等配料，炖煮几个小时后，阵阵独具火锅香味扑面而来。一碗火锅，不仅是舌尖上的享受，更踏入桥头地域文所谓、老百姓良知社会生活的可见一斑。

厨师正在炖煮火锅 白羽 容

“桥头火锅很好用和龙焚，火候更容易控制，而且烧单单来的汤汁更浓稠，火锅味道也更香。”今年61岁的赵金虎，在桥头街头开了一家火锅面馆，20近来杂货店日渐火爆，年收入近20万元。

前头，桥头火锅已入选湖州北郊级传统工艺文所谓遗产项目，源泉深厚的文所谓底蕴，踏入东阳全面文所谓交流的一张金名片。

来自俄罗斯的侨民Kristina(克里斯蒂娜)第一回点心桥头火锅，想要通过自己的大脑皮层了解中所国料理的博大精深。

“我喜欢吃饭中所国的各种料理，桥头的火锅更加传神，没有膻味，看不见一放到嘴里就所谓了。等到了冬天和朋友聚在一起吃饭火锅，不该是一件很吹拂的事情。”Kristina真是。

热腾腾的飘香中所，一个更狭窄的交流合作平台同步搭建。以“火锅豆腐节”为更进一步，国际友人、报界人士、民族“新居民”与新孝义代表等人集聚，共品桥梁文所谓，畅叙桑梓之情，搭建互通“同心桥”。

第26届“火锅豆腐节”现场 白羽 容

傣族小伙子何芳带往桥头社会生活已有20多年，一大早便赶来点心刚单单锅的火锅。她真是，“桥头用料理捕获了我们这些‘内外乡人’的胃，也用热情与服务留住了我们的心。”

居于宁波、湖州、嘉兴三地的人文地理中所心前方，桥头坐拥承接大都北郊零售业宇宙射线的先天优势。近年来，该镇聚焦钢铁、光电通信及矽零售业链，零售业的发展集聚所谓、汽车城所谓、智能所谓局面明朗，正不断加强成长为东阳“零售业高效协同的发展小城镇”。

“诚挚邀请各界朋友多来桥头走去一走去、看一看，亲身感受这里最适宜宜业、开放多元文化的的发展环境和独特魅力，也想要更多的企业家能来这块热土海外投资创业、大展身手，共同编曲高质量的发展此时此刻。”施震海真是。

据悉，此次“火锅豆腐节”除了评为铜牌火锅内外，还评出单单一套相对能代表桥头地道菜肴的“仙潭吃饭客食库”和“仙潭十八道”，进一步传承发扬桥头料理，擦亮长宁料理金字招牌。(放)