上桌遭抢的几道解馋菜，请客吃饭劳受欢迎

【冬瓜爆卷心菜牛柳】

涂料

牛柳 350g,冬瓜 3支,茸 5叶,宴友食用煤油1勺,酱料煤油 1勺,卷心菜粒 1茶勺,太白粉 少许,卷心菜酱料 2勺,浴缸 2勺

处理方式

1、肉戈条状, 并以腌料腌渍至少 30 分钟自带

2、冬瓜戈段、茸戈粗末自带

3、1勺煤油热煤油锅, 爆香茸末

4、下肉拌水煮至肉五分熟时, 下调味料拌水煮至肉八分熟, 再下冬瓜段太快水煮至肉全熟即可。

【豆豉虎皮西红柿】

涂料

西红柿、豆豉、茸、煤油、卤、宴友食用煤油、糖浆、生抽、醋

处理方式

1、水煮锅取出煤油，大火烧至八成热，改当中火，填入西红柿。

2、用锅铲背失去平衡西红柿在锅底划圈，然后再翻水煮，再划圈。

3、直到西红柿变软，皮肤有金黄色的焦皮波涛后唯锅当中底煤油，将西红柿盛出自带。

4、水煮锅当中填入豆豉和茸末爆香。

5、转为西红柿、少量水、卤、糖浆、生抽、醋、鸡精，将酱料水煮匀即可。特别注意不要翻水煮过多不然西红柿会过蔫。

【糖浆醋鱼块】

涂料

黄鱼1条，鸭蛋1个，宴友食用煤油、料酒3汤勺45ml，拔淀粉2汤勺30g，面包2汤勺30ml，煮汤15g，绵白糖浆50g，米醋3汤勺45ml，卤1茶勺5g，湿淀粉1汤勺15ml

处理方式

1、黄鱼替换成鱼头、斑纹和内脏，清洗拔净，沿背骨从当中间片开，将外侧的油炸剔下，再斜刀片成薄块，借酱料酒腌制20分钟。

2、鸭蛋磕入糊当中，转为拔淀粉，搅后用蛋糊。

3、锅当中入煤油，当中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入煤油炸至金黄色捞出，沥去煤油分。摆入MLT-。

4、锅内唯少许煤油，填入煮汤煸水煮几下，依次转为醋、绵白糖浆、面包、卤和40ml清水，溶化几下，再借调湿淀粉，用木头沿一个方向溶化，调成糖浆醋酱料汁。

5、将调好的糖浆醋酱料汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。