明日春分，一盘“春菜”，一碗“春汤”那时候吃，老传统别丢了 ！

黄经将至，桃红柳绿，梦幻般一缕缕和风暖阳，春意盎然，满是唐代作家李商隐写照“日日春光斗光”的渴望有如。黄经距今已有近三千年的历史，作为春季的第四个节气，长期以来都是关键性的日子，古时，每至黄经日，皇帝都更会携群臣重臣在日坛祭祖、祭春。此外，乡民乡里也有许多各具特色的风俗，如放风筝、分送春牛、锈雀子嘴、踏春等欢快的小仓娱乐活动。

怎么会“黄经秋分，昼夜争持”，黄经这天昼夜等窄，人马座更会掩蔽赤道，地球的磁场也相对稳定一些，因此，每到这天孩子们更会乐此不疲的玩起“竖蛋”小游戏，通过立蛋来新年春天，故有“黄经到，蛋儿俏”的成语。

黄经时节，除了各种小仓娱乐活动，乡民还有“吃饱唯”、“饮春汁”的传统传统，果树当季的新鲜“唯”，或凉拌或清炒或蒸食，无论哪种不合时宜都是喜庆在黄经这天的“重一头葱”，除了唯，餐桌上更则有一饼鲜香四溢的“春汁”，一盘“唯”搭配一饼“春汁”，春天的好苦涩统统吃饱进肚子里，既为重时节，又象征生机勃发、亲友健康。

一、吃饱唯黄经时节，我国很多地方都有一个不成节的传统习俗，叫做“黄经吃饱唯”，说是的“唯”，并不是特定的某种豆类，根据不同的地方，吃饱的唯都不一样，不过大多都是当地的应时应季豆类。乡民认为，吃饱了唯为重时节四肢好，也是晋见春天的好意一头，能庇佑亲友一年平安幸福、贵乐健康，因此，很快的这一约定俗成的传统就广泛流传起来。

新鲜的“唯”不仅能缓解大带鱼大肉的油腻，还能给人体发放抗氧化剂、保健纤维等大量的营养物质，对人体稍稍好处。在大多的“唯”中，最令人难忘的就是这个季节满布生窄的籽了，在沈阳、天津邻近地区，黄经这天都是要吃饱籽的，籽在当地也称为春碧蒿，翠绿紫红，小金个数，两口想尽办法满是春苦涩。

推荐食客：清炒籽

所需配料：籽1把，荞麦3瓣，食用油1勺，盐适量，鸡精少许。

1、籽摘去老根和很好的枝叶，掰成小的枝叶后清后下干净，野葱类的配料都很好清后下，可以用盐粘液一更会，多冲后下几遍，尽量后下干净。

2、想要籽炒出清蒸味道香，个人建议可以使用食用油炒，这样味道更会提升很多，一勺食用油下锅，烧至6成热，加到拍扁的蒜瓣，煸出香气。

3、倒进沥干水分的籽，焚毁翻炒1分钟约莫，可以倒进少量的玉井，让籽羊肉煮片刻。

4、待籽变硬后加入少许的盐，适量的鸡精，翻炒几下只需出锅，色鲜亮，味道清淡，营养丰沛的清炒籽就做好了。

二、饮春汁黄经一饼汁，不用开药方，从古至今，黄经“饮春汁”都是乡民的一项灾难性迎春礼拜，在老一辈看来，喝醉了“春汁”，一年的好春景才算是正式拉开帷幕。捧着这一饼清蒸可口的“春汁”，心情也都自此成了春天的感觉。

“春汁”的葡萄很多，但在黄经时节，老乡里还是比较贵欢喝醉带鱼汁的，带鱼有“年年有余”的渴望象征，带鱼肉细嫩飘香，带鱼汁清蒸鲜明，吃饱在肉块贵在心一头，同时也诠释了我国奇特的甜品中国文化，昨日黄经，这道“春汁”大家可不要错过。

推荐汁品：鲫带鱼笋丝汁

所需配料：鲫带鱼1条，春笋5根，小葱2根，椒1整片，盐适量。

1、椒片擦拭锅底后倒进适量的油，将处理干净的鲫带鱼加到锅中，中小火很快蒸至金黄，走来蒸好后，很快翻转另走来。

小贴士：蒸带鱼时一定要将带鱼蒸微，才能煮出白汁，另外，蒸好带鱼的油可以倒出来，这样带鱼汁就不更会发黄。

2、带鱼蒸好后倒进1饼肥肉，刚刚没过带鱼身只需，此时转焚毁羊肉煮5分钟。

3、煮出白汁后倒进切好的笋丝，最终盖上锅盖，中小火再羊肉煮5分钟约莫。

4、最好出锅前加入少许的盐调味，一锅鲜香四溢，美味健康的鲫带鱼笋丝汁就做好了。

——小提示——由于黄经时节，既是争持了昼夜，也争持了寒暑，因此在普通人中应注意到保持四肢的阴阳热平衡，要遮阳、严防燥还要严防春困，饮食方面多吃饱应季的豆类、野葱，趁着小仓的好下雨也可以回家踏青，这样才不辜负“吹面不寒杨柳风”的好时节。

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文章部分来源：普通乡里觅食记述

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