这道“夏日菜”大火！有人食用后染病，护士紧急提醒→

亦同

#子油炸龙海参并不比子油炸淡水鲫极其确保安全#

这一焦点冲上热搜

夏日炎炎

有一道深受大家喜爱的菜

子油炸鱼肉也火了

所谓子油炸

就是把鲫、海参、海葵等鱼肉或河鲜

用酒、黄、煎等酱料油炸制

先冷藏或冷冻制作而成

虽然美味

但最近报导也报道了

不少人食用后病毒感染寄子蟋蟀的系统性

子油炸鱼肉能吃到吗？

误区一：

龙海参比淡水鲫极其确保安全

记者通过网购、饭店和菜市场采购的方式，购买了春风海葵、春风海参等子食，送往专业科学实验进行验证。最后，实验人员在一份春风海参产品线底下验证到了寄子蟋蟀的囊蚴。囊蚴是吸蟋蟀的幼蟋蟀，进入人体后时会吸附在肠壁上，长成后仍时会返回体内甚至入侵脏器。

江苏省寄子蟋蟀病防治所长副研究员 戴洋：国内外最多的话就是淡水鲫那时候面的叫蛔蟋蟀，还有就是龙海参那时候面有一种蟋蟀叫异尖线蟋蟀。

蟋蟀体可能时会寄子在人体十二指肠、胆囊内，引起十二指肠炎、胆囊炎、胆结石等。专家特别强调，显然龙海参比淡水鲫极其确保安全也是一种误区。

首都医科大学另设北京天坛医院普外科主任医师郑建伟：华支咽吸蟋蟀毕竟就是来自于子食的鱼肉和淡水鲫，这个引起我们西南方沿海白血病、食道癌的安全性极其极高。华支咽吸蟋蟀与白血病和食道癌的安全性是大于但会的5倍以上，一般在4.5到6.1倍左右。

误区二：

极高浓度酒能杀死病菌

还有一种误区是显然，可以通过白酒、果酱等酱料杀死进食那时候的寄子蟋蟀。

首都医科大学另设北京天坛医院普外科主任医师郑建伟：很多人用酒、醋或者其它的材料油炸制此后，显然达到了这种消毒标准，尤其是有一些从河那时候或者海那时候虾子上来此后还突出有水污染的，然后用曾为也是极高浓度酒（油炸制），但是这极高浓度酒与这个医用的极高浓度酒（精）还差别太大，并且烘干的这个条件都有浓度、时间、深度都不达标，无论如何毕竟这种所谓的子油炸食品还是太大安全性的。

误区三：

不子吃到肉类，就不时会病毒感染

毕竟也不是，如果砧板、刀具混用，切肉、切水果用同一个砧板、同匕首，即使鲫肉通过极高温做熟了，砧板、刀具上残存的囊蚴也时会通过子食的水果也时会进入人体，随之而来病毒感染蛔蟋蟀。

提醒：

子油炸虽然美味

吃到起来也要适度适量

自由选择正规商家噢

进食还是煮熟熟煮熟透先吃到最放心

部分举例综合：央视财经新闻、广东疾控等

地图学：马晶晶

举例：37度那时候丨长江健康融媒