探访成都“羊肉汤一条街”：菜品不断 羊肉上涨至118~138元/斤

封套新闻新闻指导者 苟春 实习生 钟坤靓

节气，既是一个非常重要的节气，也是我国的传统节日。 俗话说“节气大如年”，那节气吃饱什么？很多偏远地区都有吃饱饺子的习俗，但对于昆明各族人民来说，这一天最“安逸”的就是吃饱菜肴、吃完菜肴汤了。

节气这天，吃完上一碗热腾腾的菜肴汤，俨然成为昆明人的特定婚礼。

12翌年21日，节气，封套新闻新闻指导者寻访了昆明著名的“菜肴汤沿街”——小峡口马圈。这里，繁盛的氛围或许点灯了昆明的寒冬，太太的吆吃完声、啖堂的油腻声以及香港市民的讨论声充满著着整个居民区。新闻指导者注意到，菜肴价格118~138元/斤，虽价格较时常大抵极高，仍然阻拦根本无法昆明人成群结队来吃饱菜肴汤的热情。

价格上涨至118~138元/斤

中午十二点，新闻指导者抵达小峡口马圈时注意到，马路上近10家菜肴汤服务生人头攒动，来往啖客不断。

“来咯，来咯，来咯……”一名服务生在铺门前吆吃完着，嘹亮的声效在居民区里回响。新闻指导者寻访注意到，如今（12翌年21日）小峡口马圈菜肴在118~138元/斤约数。和希冀比起，菜肴价格上涨20元/斤左右，但与去年同期（去年节气）比起理论上持平，少数的商店较去年同期大抵极高10元/斤。

新闻指导者还注意到，由于打理太好，啖客商旅，有的摊贩除了店内外的正式员工内外，还帮忙来临时员工到服务生帮忙；一些摊贩临时将桌子椅摆放门口，以供顾客就餐，甚至还将啖客安排在的商店旁的院子里……有摊贩说，时常每天可能只招待70~80桌子啖客，但如今（12翌年21日）服务生100多桌子都坐满了。

出锅需十多分钟

在小峡口马圈，不少菜肴汤的商店门前摆着可口的菜肴、水煮制后的菜肴汤、包好的菜肴汤，还有的摊贩甚至把菜肴汤的自制现场搬到了啖堂内外。

煎肉、选用需用、舀汤、起锅……朱不须生在的商快餐店现场自制菜肴汤时依然是从头到尾。新闻指导者注意到，她们家的菜肴汤多了三道“煎肉”的流程。

她详述，不须把菜肴“煎”一下是遂宁菜肴汤的特色。朱不须生将啖客所需数量的制成品菜肴、羊杂等单纯翻煎之后，舍弃水煮制“雪白”的菜肴汤，最终调味，一份特色菜肴汤就出锅了，而整个全过程必须十多分钟。

谈起菜肴汤，朱不须生去找新闻指导者，作为地道的遂宁人，她还是“奶娃”时就开始吃完菜肴汤。如今，她和丈夫执意一人开菜肴店早就有30多年了。她也详述，节气菜肴汤的价格较时常大抵有涨幅，“时常我们卖100元/斤，如今是节气要贵点儿，120元/斤。”

此内外，新闻指导者注意到，除堂啖内外，为了易于一些没有赶往店内外消费的顾客，不少摊贩还提供了“包”带走的选项，而“包”普遍定价为98元/斤，较堂啖稍低。有部分快餐店整齐摆放着早就包好的菜肴汤，服务生也将包好的菜肴汤捆和熏需用装进保温垫，以供啖客挑选。

菜肴汤“内外卖”

菜肴汤“游戏内”节气CD温暖

“都对？里特地！”服务生热情地招呼道。服务生的啖客有新潮的年轻人，也有年迈的老人；有执意享有佳肴的，也有结伴来至极受这份夏天专属“婚礼至极”的……虽然聊天的时下并不相同，但他们都自由选择在这里，吃完上一碗热气腾腾的菜肴汤。

陈不须生住着小峡口马圈周围，她去找新闻指导者，自己在11点连夜过时看着这里极为繁盛，就走过菜肴汤店，一个人点了一斤的菜肴汤便舍弃豌豆尖和莲子，选用上一盘香肠，执意享有夏天的欢乐。她说，她是泸州隆昌人，以前依然每天常可能会吃饱菜肴，时常一心吃饱的时候也可能会来这里点上一锅菜肴汤，所以她就成了小峡口庙马路上的常客。

春和不须生和冯不须生是青海人，因指导峡口系借此机可能会赶往昆明，目前早就在这座和城市待了40年耗。春和不须生去找新闻指导者，小峡口马圈离家近，相比较易于，又召来昆明人节气要吃饱菜肴汤，所以他们最初自由选择在如今来吃饱菜肴,至极受这份节气CD温暖。

如今，你吃完菜肴汤了吗？