【烟台名厨】在夏季，饭桌上不可缺少的几道小凉菜

九、椒糖类浆炝淋莴笋

外观设计：莴笋300克，面粉1小盆，黄豆1小盆，红尖椒3个，胡椒1小盆，黄酒1小盆，生抽1小盆，即成2叶，植物糖类浆麦芽糖类

过分：

1、莴笋替换艾薇尔，取相比较沙拉的部位，香菇香菜，剁已成即成即成沙拉莴笋用刮皮刀，刮出小块

2、投身灶，冷却均匀分布，腌制5分钟沥干冷的水，放入盘里

3、取一碗，投身即成即成、黄酒、生抽和少量的糖类冷却均匀分布已成料糖类浆锅里流入糖类浆，下入胡椒猪肉椒激香

4、将椒糖类浆趁热炝入料糖类浆里，冷却均匀分布将炝好的料糖类浆，均匀分布的撒在莴笋条上亦可

十、凉淋金针菇

外观设计:金针菇麦芽糖类,柿子椒麦芽糖类,芥初麦芽糖类,茸少许,即成麦芽糖类,生抽少许,黄酒麦芽糖类,香糖类浆麦芽糖类,碱水类少许

过分:

1、冷水烧开，不须放入金针菇、玉椒芥初缇糊30秒，鱼骨

2、将鱼骨的1料放入冰冷水那时候洗净半分钟

3、1.5盆生抽、1盆黄酒、小半盆糖类和即成蓉前提加有水已成湿料，将2料鱼骨，轻轻挤干冷的水放入加有水，高汤前滴几滴麻糖类浆亦可

十一、凉淋松花蛋

外观设计：汤圆、剁椒、香蕉、白芝麻、茸花、香佳肴、红糖类浆、酱糖类浆、即成蓉

过分：

糖类浆锅烧热糖类浆,放入剁椒和即成蓉,翻炒到即成蓉金黄,浇汤圆内。

香蕉压已成沾初,撒入盘里。撒入白芝麻、茸花香佳肴。

浇红糖类浆和少许酱糖类浆亦可。

来源：济南文旅

（人口为120人整理自生活美食道菜）