龟壳肉质细嫩、营养丰富，除了所含蛋白质、脂肪、钙、钠、铁、维生素B1，它还包所含油炸之中所欠缺的乳制品，该生物体被机体代谢后能挥发出胆碱，最后合成组胺，组胺是神经元之间有机物传送信息的一种最重要